Добрый вечер!!!!
Позвольте поделиться с рецептами Кавказской кухни 
| Форум "В Керчи" https://xn--b1agjg5a5b.xn--p1ai/ |
|
| Рецепты Кавказкой кухни. https://xn--b1agjg5a5b.xn--p1ai/viewtopic.php?f=26&t=1435 |
Страница 1 из 3 |
| Автор: | Кумычка [ 27 сен 2013, 17:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
Добрый вечер!!!! Позвольте поделиться с рецептами Кавказской кухни
|
|
| Автор: | Кумычка [ 27 сен 2013, 18:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
ХИНКАЛ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ Продукты: 400 гр любого мяса на косточке 600 гр кукуpузной муки, 1 головка чеснока, соль. Мясо пpомыть под холодной водой, ваpить до готовности на медленном огне периодически снимая пенку. Кукуpузную муку пpосеять, сделать углубление, влить подсоленный кpутой кипяток, замесить тесто и пpиготовить хинкал (халпаму) в виде пpиплюснутых небольших лепешек кpуглой фоpмы (раскатать тесто в виде толстой колбаски и нарезать из нее кусочки). Готовое мясо вынуть из бульона. В кипящий бульон положить халпаму, ваpить до готовности. Готовую халпаму pазложить по таpелкам, мясо pазpезать на куски и подать отдельно. Так же приготовить соус из чеснока кто как предпочитает (томат, сметана, майонез) 
|
|
| Автор: | РЫЖАЯ [ 27 сен 2013, 21:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
а хичины ты как делаешь?(мы пытались на кефире тесто забодяжить) |
|
| Автор: | rumato [ 30 сен 2013, 11:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
Жена вчера кормила гусариками с чесночным соусом. Теперь на меня орет весь кабинет, а мухи и вовсе передохли.(даже жвачка не помогает) В общем рецепт: 1. Мешается тесто, как на пельмени 2. Берется фарш (любой, в моем случае говяжий) и смешивается с луком, предварительно пропущенным через мясорубку. На 500гр фарша, пара луковок среднего размера. Соль, перец по вкусу. 3. тесто раскатывается в большой блин. 4. На блин намазывается, равномерно, фарш и скручивается в косу (колбаску). 5. Режется на блямбы шириной ~ 3см. 6. Выкладываем блямбы на сковороду и жарим в течении 20-25минут. 7. После прожарки, перекладываем, вкусняшки, в глубокую сковороду или казанок, добавляем немного воды и тушим до полной готовности. (должны быть мягкими) Соус готовится предельно просто: Помидоры натираются на терку (5-6 штук больших), после получившуюся массу обжариваем минут 5 и добовляем чеснок давленный по вкусу, специи тоже по вкусу. Кушать надо пока горячее. Ну вот, пока писал, кушать захотелось 
|
|
| Автор: | rumato [ 30 сен 2013, 11:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
Если где ошибся, благоверная исправит
|
|
| Автор: | Кумычка [ 01 окт 2013, 13:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
РЫЖАЯ писал(а): а хичины ты как делаешь?(мы пытались на кефире тесто забодяжить) Хичины честно сказать сама никогда не пробовала и увы не знаю как они готовятся. У нас предпочитали Чуду мясное:) Но я скучаю по чуду из зеленого лука 
|
|
| Автор: | Кумычка [ 01 окт 2013, 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
*АЛИСА* писал(а): УРА!!! Добро пожаловать! Спасибо большое!! Сама рада что наконец нашла время сюда заглянуть 
|
|
| Автор: | Кумычка [ 01 окт 2013, 13:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
rumato писал(а): Если где ошибся, благоверная исправит Так надо у жены то учиться, чтоб ей не приходилось за тобой исправлять 
|
|
| Автор: | Кумычка [ 01 окт 2013, 13:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
Хочу сегодня поделиться с вами рецептом блюда который вам очень хорошо известен. Но чуть по другому надеюсь вам понравиться.
|
|
| Автор: | Кумычка [ 01 окт 2013, 13:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты Кавказкой кухни. |
Долма (голубцы в виноградных листьях)  виноградные листья (свежие или соленые) - 40-50 шт, вода или мясной бульон (бараний, говяжий или куриный) для варки долмы - 500 мл (возможно, немного больше или меньше) для фарша фарш (баранина; баранина + говядина или свинина + говядина) - 500-600 г, рис круглозерный ( крахмалистого круглого риса для каш) - 4-6 столовых ложек, лук репчатый (средний или крупный) - 4-5 шт, зелень базилика, мяты, укропа, кинзы - по небольшому пучку, сливочное масло - 50-70 г, щепотка, свежемолотый черный перец, соль для соуса сметана, натуральный йогурт или на ваш вкус - 1 стакан, чеснок - 4-6 зубчиков, зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки, соль |
|
| Страница 1 из 3 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|