Форум "В Керчи"

«Вкусный пряник»


Итак, для приготовления чудо пряника нам понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 10 штук):

1. Тесто пряничное 400г
2. Белковая глазурь (так называемый «айсинг») 150-200г
3. Формочки для выпечки
4. Красители пищевые гелевые (цвета белый, желтый, серый, черный)
5. Одноразовые кондитерские мешочки
6. Насадки (№ 0 для контура и №1-2 для заливки)
7. Кисти кондитерские






Рецепт основного пряничного теста:

• 675 грамм муки высшего сорта
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка)
• 180 грамм сливочного масла, комнатной температуры
• 200 грамм сахарного песка
• 2 куриных яйца
• 2 столовые ложки какао
• 200 грамм меда или патоки

Из всех вышеперечисленных ингредиентов необходимо замесить тесто и дать ему постоять около шести часов в холодильнике. Затем тесто раскатывается скалкой так, чтобы его толщина составляла около 4 мм и нарезается по форме. Мы вырезали прямоугольники и сердца, которые в дальнейшем выпекали при температуре 180 градусов 20 минут. Очень важно дать пряникам остыть до того, как вы начнете их украшать, иначе вся глазурь растает и потечет.

Рецепт белковой глазури («айсинга»):

• 1 белок,
• 225 гр сахарной пуды (самого мелкого помола),
• 0,5 ч.л лимонного сока.
Белок с лимонным соком необходимо взбить блендером, постепенно добавляя пудру. Важно довести смесь до однородной гладкой массы.

Декорирование

Для декорирования и разукрашивания сначала нужно сделать контур по краю пряника с помощью кондитерского мешочка и самой тонкой насадки, после чего их можно залить более жидкой глазурью необходимого цвета. Чтобы глазурь на прянике окончательно подсохла и затвердела, ей необходимо просохнуть 2-3 часа.


Если вы уже придумали композицию и определились с местом рисунка, то на подсохшей глазури можете сделать пометки. Это поможет сделать вам красивый и точный рисунок.

Наносим необходимый рисунок или буквы и оставляем сохнуть еще на 6-8 часов. Наши прекрасные пряники готовы!

я люблю, когда несложная выпечка...потому что часто она для тех, кто мега-хозяйка и хочет заморочиться.
а если не хочешь морочить голову, но хочешь, чтобы было быстро и вкусно???
вот, например.Запеканка.
две пачки творога, 4 яйца, банка сгущенки.Блендером взбил, в форму налил.180 градусов 45 минут.И вкусно есть еще что-то подобное????без всякой "патологии"- найдите хвостик сушеной мышки в полнолуние и какую нибудь редкую травку и прочее-прочее...
п.с. девочки, только не бейте больно я знаю- Вы тут все- мега))))

Ещё вариант запеканки:
Взбиваешь блендером 4 пачки творога(протертого, пастообразного)(да, да, большая порция запеканки получится)) + стак.сахара + 1 пачка сметаны + 3 яйца + 5ст.ложек манки + пакетик ванилина + мелко натертая цедра 1 лимона. Выпекать до образования золотистой корочки. перед подачей остудить.




P.S. плевать на приставку "мега". (кому? что? и надо ли доказывать?) прошедший год почти не возникало желания поизвращаться в приготовлении еды... настроение не то.

кекс--очень простой,но и очень вкусный))
1 ст кефира,
100-150 гр масла или маргарина,
1 яйцо
сахар тоже гр 100-150-200-кто как любит
сода-1 ч.л. погасить
орехи,изюм,ваниль,какао--по вкусу и на выбор

масло растопить-туда сахар-помешивая ,остудить+кефир,яйцо-перемешать,муки добавить так,чтобы тесто было ,как на оладьи+сода и + .н-р, изюм.
можно сделать двухцветный-ложку простого теста+ ложка с какао-.чередовать

форму смазать маслом.я чуток присыпаю манкой,чтоб не прилип.

Простой быстрый тортик



Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами

Ингредиенты для одного коржа:

1 яйцо
1 ч. ложка крахмала
0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
0,5 стакана сахара
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана муки

Приготовление:

Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.

Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.

Приятного Вам аппетита!

а я люблю печь пицу,обычное дрожжевое тесто,потом набросал туда все чего душа желает,15мин в духовке и вкуснотищааааа)))))

лично для меня пицца-это повод сходить в пиццерию с подружками её похомячить,а заодно увидеться,поболтать и посмеяться))

о да,эти дружеские посиделки с пиццей и бокалом пива)

Маффины Зебра

Ингредиенты

150-200 г сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
2 яйца
200 г кефира (или сметаны)
2 столовые ложки какао-порошка
250 г пшеничной муки
100 г маргарина
1 чайная ложка соды
уксус

1. Маргарин растереть с мукой.
2. Яйца растереть с сахаром. Затем добавить ванильный сахар, кефир (или сметану), соду, гашенную уксусом и перемешать.
3. Вылить яичную массу в муку с маргарином и замесить тесто. Тесто получится не густым.
4. Тесто разделить на две части. В одну положить какао и перемешать.
5. Формочки для маффинов смазать маргарином и присыпать мукой.
6. В каждую формочку выложить тесто слоями: сначала 1 ложку темного теста, затем ложку светлого, потом опять темного и так до тех пор, пока тесто не займет 2/3 высоты формочки.
7. Маффины Зебра поставить выпекаться в разогретую до 200°С духовку в течении 30 минут.

Спасибо. Приготовлю в ближайшее время