Форум "В Керчи"

Нееее, ну это уже издевательство))), видео я еще вынесла, хотя чуть не захлебнулась в конце ролика, но теперь пожалуй эту ветку пока открывать не буду , тяжело это)))...

у нас хоть и появится хамса, но жутко пересоленая и давленая-передавленая... я беру обычно грамм 500, приношу домой, аккуратно её перебираю, целенькую в одну сторону, киш-миш в другую... одним словом, целый сеанс реанимации происходит))) а потом уже нет никакого терпения и начинается поедание

Почистить, промыть, добавить уксус, лук, и пусть постоит. Через пару часов можно есть.

Год назад.

Сегодня брал хамсу, в рыбном корпусе перед главным входом чуть левее тетка продает 120 крупная и 100 чуть мельче. Офигенная по 120, свежак такие спины жирные, практически без соли и мыть не надо, давно такую не ел

вот такой хамсу и помню))) потушишь, мясо беленькое, нежное, аромат, который только хамсе свойственен...

Вот отсюда попрошу поконкретней

Вас что-то смутило в моих воспоминаниях?

Я так понял, человек интересуется рецептом тушенки. Сковородка, чищенная хамса, лук, помидоры, соль, молотый перец. Кое кто кладёт ещё дольки картошки. Заливаем водой и тушим до готовности.

))))Нет.Хочу тоже научится,а то только все соленую ел)))

тогда лучше спросить у тех, кто сейчас ближе к этой рыбке замечательной. Вот Руслан как раз написал уже рецептик))

Я уже плохо помню процесс, давно дело было. Мы дома делали так: чистили, как на видео у Русика, добавляли помидорки, (наверно был и лук, соль, перец) и все в сковородку. Помидорки и хамсу отчетливо помню, вкус тоже очень хорошо помню))) а детали уже забыла)))...