Форум "В Керчи"
https://xn--b1agjg5a5b.xn--p1ai/

Хамса
https://xn--b1agjg5a5b.xn--p1ai/viewtopic.php?f=26&t=1471
Страница 5 из 8

Автор:  iridim [ 30 окт 2015, 08:23 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

Руська писал(а):
Вчера заехал на рынок, в начале шестого, ближе к мосту на автовокзал продают, и рыбацкого посола, и сухого. 100 руб. кило. Пол кило вчера съел, с картохой. :happy:


Нееее, ну это уже издевательство))), видео я еще вынесла, хотя чуть не захлебнулась в конце ролика, но теперь пожалуй эту ветку пока открывать не буду :) , тяжело это)))...

у нас хоть и появится хамса, но жутко пересоленая и давленая-передавленая... я беру обычно грамм 500, приношу домой, аккуратно её перебираю, целенькую в одну сторону, киш-миш в другую... одним словом, целый сеанс реанимации происходит))) а потом уже нет никакого терпения и начинается поедание :eda:)

Автор:  Руслан [ 30 окт 2015, 08:39 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

iridim писал(а):
у нас хоть и появится хамса, но жутко пересоленая

Почистить, промыть, добавить уксус, лук, и пусть постоит. Через пару часов можно есть. :)

Автор:  Руслан [ 30 окт 2015, 08:46 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

Год назад. :)

phpBB [media]

Автор:  poplavok [ 30 окт 2015, 21:29 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

Сегодня брал хамсу, в рыбном корпусе перед главным входом чуть левее тетка продает 120 крупная и 100 чуть мельче. Офигенная по 120, свежак такие спины жирные, практически без соли и мыть не надо, давно такую не ел

Автор:  iridim [ 31 окт 2015, 13:24 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

poplavok писал(а):
Сегодня брал хамсу, ... свежак такие спины жирные ...

вот такой хамсу и помню))) потушишь, мясо беленькое, нежное, аромат, который только хамсе свойственен...

Автор:  MOJJEVEL [ 02 ноя 2015, 05:59 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

iridim писал(а):
потушишь, мясо беленькое, нежное, аромат, который только хамсе свойственен...

Вот отсюда попрошу поконкретней 8-)

Автор:  iridim [ 02 ноя 2015, 18:24 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

MOJJEVEL писал(а):
Вот отсюда попрошу поконкретней 8-)

Вас что-то смутило в моих воспоминаниях?

Автор:  Руслан [ 02 ноя 2015, 18:33 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

iridim писал(а):
Вас что-то смутило в моих воспоминаниях?

Я так понял, человек интересуется рецептом тушенки. :) Сковородка, чищенная хамса, лук, помидоры, соль, молотый перец. Кое кто кладёт ещё дольки картошки. Заливаем водой и тушим до готовности. :)

Автор:  MOJJEVEL [ 02 ноя 2015, 18:35 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

iridim писал(а):
Вас что-то смутило в моих воспоминаниях?

))))Нет.Хочу тоже научится,а то только все соленую ел)))

Автор:  iridim [ 02 ноя 2015, 20:39 ]
Заголовок сообщения:  Хамса

MOJJEVEL писал(а):
))))Нет.Хочу тоже научится,а то только все соленую ел)))

тогда лучше спросить у тех, кто сейчас ближе к этой рыбке замечательной. Вот Руслан как раз написал уже рецептик))

Я уже плохо помню процесс, давно дело было. Мы дома делали так: чистили, как на видео у Русика, добавляли помидорки, (наверно был и лук, соль, перец) и все в сковородку. Помидорки и хамсу отчетливо помню, вкус тоже очень хорошо помню))) а детали уже забыла)))...

Страница 5 из 8 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/