Форум "В Керчи"

Сибирские пельмени почти так готовятся,только мясо замораживается,и потом строгается мелкими кусочками и лепятся пельмени,получается сок из мяса остаётся в пельменях.

не знаю как сибирские пельмени, а вот бурятские ПОЗЫ( те же манты) -можно впасть в пищевой экстаз мясо от 2 до 3 видов(говядина, свинина, баранина) крупного помола,(можно очень мелко нарубить или измельчить в дробилке) лук, соль, перец.Размером с кулак(кому какой нравится )При вкушении сего блюда в ПОЗУ можно добавить чуть чуть соевого соуса.....все ...печатать не могу. ..собака Павлова мне б уже позавидовала

Русь,ну ,это как бы разные блюда мясо в тесто не заворачивается

Я тоже в обмороке,хотя уже поужинал,хочу к бурятам.

Так идея одна,сок остаётся,мясо в тесто заворачивается мороженное.

Давно-давненько в этом разделе никто рецептов не выкладывал... Считаю тематику забытой незаслуженно.
Мечтаю поделиться с уважаемыми форумчанами результатами последнего на данный момент кулинарного эксперимента. Считаю удачным! Очень вкусно - рикамендую! Только названия нет... Поможете?



- - - - - - -
Этапы Великой Борьбы в подробностях:
http://www.vkerchi.com.ua/index.php?option=com_kunena&Itemid=11&func=view&catid=24&id=17 - то есть рецепт с пояснениями.

Селим,я б назвала сие произведение кулинарного искусства "кавер мяса по-французки"
пояснения:

теперь мой ход:
для тех,кому нечем заняться и изобилия продуктов в доме не наблюдается(по разным причинам )

"ленивые пирожки" с картошкой)
-1 луковица
-примерно 500 гр картошки
-150 -200 мл айрана (спонсор закваски Путник(реклама))
-специи
-1 яйцо
-1 ч.л разрыхлителя для теста
-мука

сам процесс:
луковицу нарезаем и обжариваем до обольстительно -золотистого цвета
картоху очищаем,моем и натираем,смешиваем с лучком,солим,вливаем айранчик,взбитое яйцо,разрыхлитель,приправы(в моем случае перец и карри нежный),напоследок мука (примерно 1-1,5 стакана),чтоб тесто было как на оладьи,тщательно вымешиваем,получаем тесто,которое выпекаем ,чтобы получить румяные оладушки
совет:не переусердствуйте с маслом для жарки(ведь мало кому нравятся жирные плоские лепешки)
и огонь пусть будет средненьким,чтоб оладушки прожарились и не стали липкой ,несъедобной массой в хрустящей оболочке)
всё! хотя,добавлю:лук совершенно необязательно(моя прихоть),я собираюсь поэкспериментировать с добавками и в их качестве использовать грибы и мяско)

Как правильно почистить яйцо.

весь вопрос в том, была ли в скорлупе трещина после варки, чтобы отделялось лучше или нет

Как горестно сознавать, что столько лет я чистил яйца от скорлупы самым бездарным способом, теперь, пока не научусь их "выдувать" - не успокоюсь!

Ну, меня вполне устраивал способ без трещины, я тщательно стучу яйцом о стол, потом катаю его по столу что б лучше отделялось, и чистятся они вполне оперативно. Что ты не делай, плохо чистятся только свежие яйца, вот их надувательство как раз и стоит попробовать