Форум "В Керчи" https://xn--b1agjg5a5b.xn--p1ai/ |
|
Новый Свет. Завод шампанских вин https://xn--b1agjg5a5b.xn--p1ai/viewtopic.php?f=82&t=2348 |
Страница 1 из 5 |
Автор: | Руслан [ 21 янв 2015, 14:49 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Новый Свет. Завод шампанских вин Новый Свет - предприятие по производству игристого вина классическим французским бутылочным методом шампанизации, расположенное в посёлке Новый Свет, на юго-востоке Крыма. Общая протяжённость тоннельного хозяйства — 7 км (20 штолен). Мощность — 1 млн бутылок шампанских и 600 тыс. бутылок игристых вин в год. Основано в 1878 году князем Л. С. Голицыным как завод по выпуску игристого вина в приобретённом им имении Новый свет. В 1890 году был запущен розлив в промышленных объёмах. В 1896 году вино поставлялось для коронационных процедур императора, а на бутылках разрешено размещение герба Российской империи. Игристое вино «Парадизио» четвёртого тиража (1899 году) получило гран-при на Всемирной выставке 1900 года. Под руководством князя было построено 3,2 км тоннелей для выдержки вин. В 1905 году завод пережил серьёзный кризис. В 1913 году имение с энотекой, дегустационным залом и штольнями передано Голицыным в дар Николаю II. В 1918—1920 годах имение было разграблено. В 1920 году имение с заводом передано в собственность Крымревкома (энотека вывезена), в 1931 году — в собственность Управления рабоче-крестьянской милиции. Восстановление производства начинается в 1932 году, когда завод включён в объединение «Крымвинпромтрест». Большой вклад в возрождение предприятия в годы первых пятилеток внесли Фролов-Багреев А.М., Клоц Э.Я., Сорокин В., Прохоренко М., Скрябин Д., Сеферов А. На Всесоюзной дегустации вин 1940 года «Советское Шампанское» из Нового света получила высшую оценку комиссии. В годы оккупации Крыма немецкие специалисты безуспешно пытались восстановить производство. Отходящими немецкими войсками штольни были частично разрушены. Первый послевоенный тираж был заложен в 1944 году (131 тыс. бутылок). Усилиями директора завода Бреусова Т.Т. и главного шампаниста Мурашко А.В. в 1966 году тираж шампанских вин доведён до 704 тыс. бутылок. В 1974—1977 годах завод был реформирован в совхоз-завод, который возглавил Матвиенко М.Н. Руководство, сотрудники и продукция завода были многократно отмечены различными национальными и международными наградами за достижения в области виноделия — 74 золотых, 33 серебряных, 4 бронзовых медали, 114 дипломов, 5 кубков гран-при, 7 кубков супер гран-при. В 2008 году дом игристых вин «Новый Свет» удостоился почетной грамоты Кабинета министров Украины. В этом же году ко 130-летию со дня основания завода было приурочено открытие на территории памятника Л. С. Голицыну. С 2005 года предприятие возглавляет Павленко Я.П. В январе 2015 года учредительные документы ГП «ЗШВ «Новый Свет» приведены в соответствие с законодательством Российской Федерации согласно Федерального Закона от 30.11.94 г. № 52-ФЗ «О введение в действие части первой Гражданского кодекса Российской Федерации», и 04.01.15 г. сведения о них внесены в Единый государственный реестр юридических лиц Российской Федерации. В свете этого постановления название предприятия звучит как Государственное унитарное предприятие Республики Крым «Завод шампанских вин «Новый Свет», директором завода является Я. П. Павленко, которую назначило Министерство сельского хозяйства Республики Крым, являющееся органом управления. В настоящее время выпускается 18 марок шампанских и игристых вин под торговыми марками «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое», «Новосветский Сердолик», и новая марка «WINE&OPERA». В производстве используются сорта винограда: Шардоне, Пино-нуар, Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон. Выдержка вин происходит при температурах +10…...+15 °C от 3 до 16 лет (шампанское «Новый Свет» «Коронационное»). Спектр продуктов включает брют-кюве, экстрабрют, брют, полусухие, сухие и полусладкие вина. Источник Проходная завода. Князь Лев Голицын. Король вина и вино королей! Скрытый текст: |
Автор: | Руслан [ 22 янв 2015, 18:16 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
На территории завода вот такой небольшой музей. |
Автор: | Руслан [ 22 янв 2015, 18:19 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Автор: | Руслан [ 22 янв 2015, 18:42 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Бочки для виноматериала. Тритон. Скрытый текст: Есть поверие, что если загадать желание, и подержаться в районе сердца Тритона, то оно обязательно сбудется. Все по очереди держались за сердце. |
Автор: | Руслан [ 23 янв 2015, 15:18 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Идём в подвалы. Как делают шампанское: Скрытый текст: Три года они так лежат, перекладывают в первый год два раза, в последующие два года по разу. Перекладывают от одной стенке к другой, вручную, при этом энергично встряхивая бутылки. |
Автор: | Руслан [ 23 янв 2015, 15:25 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Пили, пьём, и будем пить. |
Автор: | Руслан [ 23 янв 2015, 15:56 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Спускаемся в следующий подвал. Там бутылки хранятся вот в таких дубовых пюпитрах. Для уплотнения и сгона осадка в пробку, их постоянно проворачивают, и с каждым поворотом меняют угол наклона бутылки горлышком вниз. Всё вручную, работают женщины. И так их крутят 2-3 месяца. Потом низ горлышка замораживают и удаляют пробку вместе с осадком. Цитата: Затем бутылка ставится на линию, где в нее добавляется так называемый экспедиционный ликер определенного типа (в зависимости от марки шампанского), и укупоривается корковой пробкой. На завод «Новый Свет» эту пробку специально доставляют из Португалии. Сверху на пробку надевают металлический колпачок с маркировкой. Затем бутылки отправляют на контрольную выдержку сроком 10 дней, по окончании которого бутылка шампанского поступает на оформление, то есть на нее наклеиваются этикетка, кольеретка и контрэтикетка. Лев Голицын Старые фото. |
Автор: | putnik [ 23 янв 2015, 19:31 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Русик, репортаж из дегустационного зала ты оставил напоследок? |
Автор: | Руслан [ 23 янв 2015, 20:38 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
putnik писал(а): Русик, репортаж из дегустационного зала ты оставил напоследок? Ага! Ну и дальше двинулись на дегустацию. Вот такой там герб висит. Вот шампанское, которое наливают на дегустации. В зале висит портрет Льва Голицына. Сам дегустационный стол. После каждого сорта шампанского надо съесть печеньку, чтоб вкус перебить для следующего бокала. |
Автор: | Руслан [ 23 янв 2015, 20:45 ] |
Заголовок сообщения: | Новый Свет. Завод шампанских вин |
Целая коллекция..... |
Страница 1 из 5 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |